夏の定番おつまみの枝豆は塩茹でして食べるのが一般的ですが、たまにはちょっと変わったこんなアレンジも。ピリッと辛い一品は、ビールや白ワインとも相性ピッタリです。

材 料
(2人分)
枝豆 200g
塩 小さじ1
ニンニク(スライス) 1片
赤唐辛子(輪切り) 1本
酒 大さじ2
塩 少々
コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1

作り方
 1.枝豆は塩でよくもみ、水洗いして水気をきる。

 2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りがたったら強火にして、1と赤唐辛子を加えて炒める。

 3.酒を加え、フライパンに蓋をして中火で7分ほど蒸す。最後に塩、コショウで味をととのえる。

調理時間 8分
素材の名前~枝豆~
大豆を未成熟なうちに収穫した枝豆は、新陳代謝を促進し疲労回復に効果があるビタミンCやビタミンB群のほか、β-カロテンも多く含まれ、夏バテ防止にも効果的。さらに、たんぱく質、ミネラル、食物繊維などもバランスよく含まれたすぐれた健康食材です。

保存方法
収穫後からどんどん味が落ちてしまうので、すぐに食べない時は固ゆでして冷凍保存するとよいでしょう。



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