油揚げの香ばしいパリパリ感と水菜のシャキシャキ感が相まった軽い食感が絶妙。いくらでも食べられそうなサラダです。肉料理や魚料理の付け合わせに、白ワインや日本酒との相性も抜群です。

材 料
(2人分)
水菜 1/2束
油揚げ 1/2枚
(a)
黒ごま 小さじ1
酢 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
砂糖 ひとつまみ

作り方
 1.油揚げはアルミホイルに乗せ、トースターで焼き目がつくまで焼き、7ミリ幅に切る。

 2.水菜は根元を切り落として5センチ長さに切る。

 3.ボウルに(a)を混ぜ合わせて、1と2を加えて和える。

調理時間 6分
このレシピの食材~水菜~
ほのかに感じる辛みとさわやかな香りが魅力の水菜。豊富に含まれる葉緑素には、体内の細胞や血液を酸化させる有害物質を解毒する作用があります。美肌効果のあるポリフェノール群も豊富。

保存方法
葉先が乾かないように湿らせた新聞紙で包み、ビニール袋に入れ冷蔵庫の野菜室へ。



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