こんがりと焼いた外側と、内側の甘くトロッとした食感のバランスが絶妙。粗挽きこしょうがピリッと味を締め、やわ肌ねぎ本来の味をダイレクトに楽しめる一品です。お酒のおつまみにもどうぞ。

材 料
(2人分)
やわ肌ねぎ 1本
(a)
酢 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
粗挽きこしょう たっぷり
サラダ油 大さじ1/2

作り方
 1.やわ肌ねぎは3センチ長さに切る。ボウルまたはバットに(a)を混ぜ合わせる。

 2.フライパンを熱してサラダ油をひき、やわ肌ねぎを中火で焼く。焼き目がついたら(a)に加えて混ぜる。ラップをして10分程度つける。

調理時間 4分(漬け込み時間を除く)
このレシピの食材~ねぎ~
昔から薬効成分や殺菌作用がある野菜として知られ、さまざまな料理に広く使われています。白い部分にはビタミンCと血行を良くする硫化アリル、緑の部分にはカロテンやカルシウムが多く含まれ、活性酸素の発生と発がんの抑制効果も期待できるスーパー野菜です。

保存方法
新聞紙で包んで冷暗所で保存。泥つきのものは日陰の土に埋めておくと長持ちします。


やさしいやさいレシピ
枝豆ペペロンチーノ
ナスと桜海老のソテー
ズッキーニのナムル
他のレシピを見る
キムラマサアキ プロフィール

トップへ